Val.So.Vi.Ca è il progetto di ricerca dedicato alla Valorizzazione Sostenibile della Vitivinicoltura Camuna, che vede lavorare insieme Unimont, Consorzio Vini IGT Valcamonica, Comunità Montana di Valle Camonica e Fondazione Fojanini di Studi Superiori. In un momento storico particolare che ha visto, e ancora vede, larga parte delle sue attività bloccate dall’emergenza sanitaria da coronavirus, anche il progetto Val.So.Vi.Ca ha visto bloccati e posticipati parte dei suoi appuntamenti pubblici. Le attività del progetto “sul campo” sono tuttavia continuate, questo perché le fasi della viticoltura non possono essere arrestate o rimandate. Una delle principali attività è stata quella della gestione dei sovrainnesti. I sovrainnesti sono stati eseguiti presso otto aziende vitivinicole – partner del progetto – con materiale gemmario prelevato da varietà di vite resistenti fornito da Vivai Cooperativi Rauscedo. Il servizio di sovrainnesto è stato fornito dall’Azienda Bio-Service di Arnulfo Carlo & C. di Cuneo.
