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Successo della terza edizione del Festival del Silter

 

Terza edizione del festival del Silter D.O.P., nato tre anni fa per celebrare con tutti gli onori la denominazione di origine protetta attribuita dalla Unione Europea a questo splendido prodotto della Vallecamonica. Ponte di Legno, culla del Silter, ospita quindi per il terzo anno consecutivo la manifestazione, nei giorni 7 e 8 dicembre, che quest’anno ha trovato collocazione nella Sala mostre dell’Edificio dell’Unione dei Comuni dell’Alta Vallecamonica.

Nel lungo percorso per l’ottenimento della D.O.P. È cresciuta molto la mentalità moderna dei produttori, con massima attenzione alle norme contenute le disciplinare che ne regola la produzione e con occhio attento ai pascoli, soprattutto a quelli estivi, dove il Silter viene esaltato nella sua massima eleganza di prodotto ambasciatore nel mondo del gusto camuno. Il Festival del Silter in svolgimento a Ponte di Legno è anche un’occasione per dialogare con i consumatori, che cercano l’eccellenza del luogo, ai quali suggerire quale formaggio Silter consumare a Natale e Capodanno. Infine, un punto fisso per il Consorzio del Silter D.O.P. contenuto in un imperativo da cui nessun produttore deve e può scostarsi. Anche nell’edizione del festival del Silter 2018 in corso a Ponte di Legno ci sono stati momenti significativi di degustazioni guidate, il concorso del miglior Silter 2018 e la presenza dell’Organizzazione nazionale assaggiatori di formaggi che ha guidato il pubblico alla valorizzazione a questo eccellente prodotto camuno che sta dando valore aggiunto al territorio

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