“Dottore in chimica per formazione e cuoco per passione… 100% italiano”. Si definisce così Michele Petenzi, il giovane chef nato a Costa Volpino e che attualmente risiede a Rio, in Brasile, dove dirige il ristorante “Quadrifoglio”, a Barra da Tijuca. Laureatosi presso l’università di Pavia, dopo un anno a Parigi come ricercatore era tornato in Italia con la volontà di trasformare la sua passione in una professione.
Dopo alcune esperienze in Italia, uno stage a Mentone, in Francia, cambia il suo modo di concepire la cucina. Decide di volare in Brasile a fine 2015 e qui inizia la sua carriera nella gastronomia del Sud America. Nel 2017 assume la guida del ristorante sopracitato, e adesso la sua carriera sta per compiere un ulteriore passo in avanti. Michele, infatti, è stato selezionato per partecipare a Top Chef Brasil 2020. Sarà uno dei 10 concorrenti che si sfideranno per vincere la competizione. E lo farà con il sostegno di tutta l’Italia.
