Marchiata a fuoco la prima forma di Silter DOP presso lo stand di Coldiretti a Sulzano in occasione dell’evento “The Floating Piers”
Dopo oltre dieci anni dall’avvio delle procedure per il riconoscimento della DOP del Formaggio Silter, giovedì 30 giugno a Sulzano in occasione dell’evento internazionale “The Floating Pears” è stata marchiata la prima forma di formaggio Silter DOP, alla presenza dei produttori e delle autorità anche di CSQA, in qualità di Ente Certificatore riconosciuto dal Ministero, per la verifica della corrispondenza delle produzioni rispetto al Disciplinare approvato e relativo Piano dei Controlli. Il marchio a fuoco è costituito dalla scritta “SILTER” a forma di arco con al centro la scritta “D.O.P.”; da un’incisione rupestre riportante una scena di aratura e delle stelle alpine. Il logo identificativo è impresso a fuoco su una faccia del formaggio non prima di 100 giorni dalla data di produzione Ad oggi le richieste di adesione al sistema dei controlli DOP Silter suddivise per attività sono: 42 allevamenti (di cui 10 di malga), 25 caseifici (di cui 11 di malga), 29 stagionatori (di cui 11 di malga). I riconoscimenti già ottenuti ai sensi del DPC046 Silter DOP suddivisi per attività sono: 26 allevamenti (di cui 10 di malga), 20 caseifici (di cui 10 di malga), 23 stagionatori (di cui 10 di malga). La marchiatura vuole essere l’inizio di un percorso di promozione dei prodotti locali che guardi anche al mercato internazionale e l’iniziativa con The Floating Pears è un occasione imperdibile per far conoscere le eccellenze agroalimentari della Valle Camonica e del Sebino
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