Rito sociale irrinunciabile, prodotto di punta di ogni bar italiano, il caffè è senza dubbio – nelle sue molteplici varianti – il prodotto più richiesto al bancone, come al tavolo.
L’Italia è il Paese dove l’espresso – orgoglio nazionale- costa nettamente meno che in altri Paesi: in Francia, Spagna e Grecia si va da un minimo di 1,50 euro a 2,50 euro; questo penalizza oltremodo le imprese italiane che già fanno i conti con una struttura di costi e una fiscalità peggiore degli altri Paesi.
Il prezzo medio della tazzina a Bergamo si attesta a 1,21 euro, in base all’ultima rilevazione 2025 di FIPE- Federazione Italiana Pubblici Esercizi, cifra al di sotto della media nazionale, mentre costa qualcosa di più a Brescia dove costa 1,25
Ma i prezzi dei servizi hanno andamenti diversi da quelli dei beni. L’aggiustamento dei listini è infatti più lento e si sviluppa in un arco temporale più lungo. Se si considera il 2022, quando iniziava la fiammata inflazionistica degli ultimi anni, il prezzo medio della tazzina di caffè ad aprile era di 1,10 euro , che rispetto al valore di oggi indica un incremento del 10,0% e di 11 centesimi, a fronte di un tasso di inflazione generale dell’11,1% (apr. 2025/apr. 2022). A ciò si aggiunge un secondo rischio: quello di minimizzare l’importanza del servizio e della qualità del prodotto.
Purtroppo assistiamo a troppe chiusure nel settore: negli ultimi 5 anni nella provincia di Bergamo si sono spente 423 insegne di bar.
📲 Ricevi gratis le notizie di Montagne & Paesi sul tuo telefonino!
Iscriviti al nostro canale WhatsApp ufficiale per restare sempre aggiornato su notizie e curiosità dalle valli.
📢 Seguici anche su Telegram!
Unisciti al canale Telegram di Montagne & Paesi per ricevere tutte le news in tempo reale.
