Il consumo di cibo a base di insetti sta guadagnando sempre più interesse a livello globale, tuttavia in Italia il tema rimane piuttosto divisivo. Nonostante 2 miliardi di persone consumino insetti in tutto il mondo e la normativa europea sui “Novel Food” sia in vigore dal 2018, il consumo di insetti non è ancora diffuso nel Belpaese. Per capire meglio la situazione, l’Università degli Studi di Bergamo ha condotto una nuova ricerca intitolata “Insect Food e consumatori”, che propone una fotografia aggiornata del sentiment dei consumatori italiani e ne fornisce una profilazione attuale.
I risultati di questa ricerca saranno presentati durante l’evento intitolato “Cibi a base di insetti: cosa ne pensano i consumatori?”, che si terrà venerdì 17 marzo, dalle 10.30 alle 12.30, presso l’Università di Bergamo e in live streaming.
L’evento vedrà la partecipazione di diversi esperti del settore, tra cui Giovanni Malanchini, consigliere della Regione Lombardia, Steven Barbosa, Public Affairs Manager di IPIFF – International Platform of Insects for Food and Feed, Carlotta Totaro Fila, fondatrice di Alia Insect Farm, Daniela Andreini, Professore ordinario e Prorettrice con delega all’innovazione e alla transizione digitale dei processi e dei servizi di Ateneo presso l’Università degli studi di Bergamo, Giuseppe Pedeliento, Professore associato presso l’Università degli studi di Bergamo, e Riccardo Valesi, Ricercatore accademico presso l’Università degli studi di Bergamo.
Durante l’evento, i partecipanti discuteranno del contesto europeo, delle potenzialità per la filiera del Made in Italy, del punto di vista delle istituzioni politiche e delle evidenze della ricerca. In particolare, si discuterà anche di quanti italiani sono disposti a mangiare cibo a base di insetti e di chi sono coloro che si dimostrano più favorevoli alla loro consumazione.
L’evento rappresenta un’opportunità per fare il punto sulla situazione attuale del consumo di insetti in Italia e per capire come il settore possa evolversi in futuro. Inoltre, i risultati della ricerca possono fornire importanti spunti di riflessione per gli operatori del settore e per coloro che sono interessati ad approfondire il tema del consumo di cibo a base di insetti.
