Il ristorante Enoteca Zanini Osteria di Bergamo ha ricevuto un premio durante lo Slow Wine Fair di Bologna il 27 febbraio. La premiazione è stata assegnata dall’associazione che organizza la fiera, che premia i ristoranti che utilizzano materie prime di qualità e hanno una grande attenzione per la cultura del vino. Il premio ricevuto dal ristorante è stato per la migliore selezione territoriale di vini irpini, ovvero vini prodotti nella regione di Irpinia, in Campania. La giuria di esperti e il pubblico online hanno votato per il ristorante, che si è distinto per la sua conoscenza dei vini e del territorio irpino.
Il ristoratore e sommelier Nicola Zanini ha commentato la premiazione dicendo che il suo ristorante si è concentrato negli ultimi anni sulla selezione dei migliori vini della regione, tra cui Greco di Tufo, Fiano e Aglianico. La selezione è stata fatta in modo da includere le migliori espressioni dei singoli vitigni, tenendo conto dei differenti terroir, esposizioni e paesi. In particolare, il ristorante ha una grande attenzione per i vini Fiano e Taurasi, che coprono ampiamente tutto il territorio ammesso alla produzione di questi vini.
Il ristorante Enoteca Zanini Osteria è sempre stato attento alla scelta dei vini da proporre, con una particolare specializzazione nel vitigno Nebbiolo, dalla Valtellina al Piemonte. Il ristorante propone vini provenienti da diverse regioni italiane, tra cui il Sangiovese del Chianti e la Sicilia. La cultura del vino del ristorante è radicata nella lunga esperienza di Nicola Zanini come sommelier, che ha lavorato in rinomati ristoranti in Italia e all’estero, e ha conseguito l’Higher certificate della Wine and spirit education trust, una scuola di fama mondiale specializzata nell’insegnamento del mondo del vino.
Dal 2021 Nicola Zanini ha avviato, insieme al responsabile di sala del ristorante Cristian Moioli, il canale YouTube Wineflix, che si propone di valorizzare la cultura del made in Italy, raccontando la storia di cantine e territori italiani e dando voce ai produttori di vino.
Il ristorante ha anche un nuovo chef, Federico Ronchi, che valorizza la materia prima in maniera creativa e sempre attenta alla cultura del territorio, proponendo piatti da abbinare ai vini selezionati dal ristorante. Il ristorante Enoteca Zanini Osteria, dunque, è un luogo dove la cultura del vino e la qualità della cucina si incontrano in un’esperienza culinaria di ricerca e di eccellenza.
